腊八蒜为什么会变绿？百度答案解析

腊八蒜变绿是因为在腌制过程中，醋酸和蒜中的物质发生反应，产生了一种蓝色素和黄色素，两种色素叠加后呈现绿色。蒜中的某些成分与醋酸反应产生蒜兰素，也是变绿的原因之一。这一过程不仅使蒜呈现出独特的绿色，还提升了其口感和营养...

阅读全文 远古传说 5763 次浏览 2025-01-07 产品展示